апельсиновая панна котта с манговым соусом

Апельсиновая Панна Котта с манговым соусом

Нежная ванильная панна котта с апельсиновым ароматом и сладкий манговый соус с легкой апельсиновой кислинкой — заинтригованы? Тогда вам ко мне! Сегодня будем учиться готовить этот замечательный итальянский десерт. Panna cotta переводиться с итальянского как — «варёный крем», это что-то среднее между сливочным желе и суфле. Апельсиновая панна котта с манговым соусом — очень нежное, просто тающее во рту ванильное наслаждение, с легким сладковато-кисловатым соусом просто идеальное сочетание!

Ингредиенты для апельсиновой панна котты:

  • Сливки 33% — 300 мл.
  • Молоко — 300 мл.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Желатин – 1,5 ст.л.
  • Пол чайной ложки — ванилина.
  • Цедра половины одного апельсина

Ингредиенты для мангового соуса:

  • Спелый манго — 1 шт.
  • Сок одного апельсина
  • Цедра половины одного апельсина
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Крахмал — 1 ч.л.
  • Корица — щепотка
  • Ванилин — щепотка
  • Вода 50 мл.

На первом этапе замачиваем желатин в 100 мл. теплого молока и даем настояться около 20 минут.

Далее натираем на мелкой терке цедру одного апельсина, половину мы используем для панна коты, а вторую половину — для соуса.

В сотейник отправляем сливки, молоко, сахар, ванилин и цедру половины одного апельсина. Прогреваем на среднем огне около 5 минут.

Даем немного остыть и отправляем туда набухший и слегка прогретый, желатин. Все хорошо перемешиваем и разливаем по формочкам. Используйте ситечко, что бы убрать все лишнее. Остывшую до комнатной температуры панна котту ставим в холодильник.

Пока панна котта остывает в холодильнике, приготовим соус. Моем и очищаем от кожуры манго, режем на небольшие кубики. В сотейник кладем порезанный манго, цедру половины апельсина и сок одного апельсина. Ставим сотейник на огонь, доводим до кипения и кипятим около минуты. В отдельной емкости смешиваем крахмал, сахар, воду, ванилин и корицу, все перемешиваем до однородности и отправляем к манговому соусу. Все вместе немного провариваем на небольшом огне, когда соус загустеет снимаем с огня и даем остыть.

Перед подачей поливаем панна котту манговым соусом.
Апельсиновая панна котта с манговым соусом действительно идеальное сочетание, попробуйте — не пожалеете!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!