Картофельные драники

Картофельные драники

Картофельные драники — замечательное, сытное блюдо им можно и просто поужинать в кругу семьи, но можно с таким блюдом и встречать гостей. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простых драников, казалось бы, рецепт его очень простой но, тем не менее, есть пару нюансов в их приготовлении.
Самое первое — это выбор картофеля, он должен быть с большим содержанием крахмала. Чем больше крахмала, тем меньше влаги, а это то что нам нужно. Если даже у вас картофель, с малым содержанием крахмала, не расстраивайтесь, нужно всего лишь в картофельное тесто добавить одну или две столовых ложки картофельного крахмала, зависит от вашей порции. Что бы картофельное тесто не потемнело можно покрошить очень мелко или натереть на мелкой терке лук, луковый сок не даст нашему тесту потемнеть. Еще можно добавить одну или две столовые ложки густой сметаны, она тоже хорошо осветляет картофельное тесто. А вот добавлять яйцо, я бы все-таки не рекомендовала, оно забивает тесто и делает его резиновым, лучше вместо одного яйца положить дополнительно крахмал.

Ингредиенты для приготовления картофельных драников:

  • Картофель среднего размера – 5-6 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец – 0,5 ч.л.
  • Луковица среднего размера – 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Мука – 2-3 ст. ложки
  • Сметана – 1 ст.л. (по желанию)
  • Крахмал картофельный – 1-2 ст.л. (по желанию)

Для начала очищаем картофель от кожуры. Также чистим лук и чеснок. Моем все под проточной водой.

Следующий процесс для меня самый трудоемкий — это натереть картофель на терке. Поэтому я больше предпочитаю это делать в блендере для коктейлей. Для этого измельчаем немного картофель, лук, чеснок. И забрасываем все в блендер. Перемалываем до состояния пюре, обязательно проверяем на наличие не перемолотых кусочков! Далее, туда же добавляем соль, черный молотый перец, муку, сметану и крахмал (на ваше усмотрение).

На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем небольшими порциями тесто, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Подаем к столу горячими со сметанной, или с любым соусом. Картофельные драники можно разнообразить разными видами соусов, и каждый раз это будет новое блюдо. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!