Картофельные гнезда с беконом и яйцом

Картофельные гнезда с беконом и яйцом

Картофельные гнезда с беконом и яйцом — быстрый и питательный завтрак для всей семьи, на гарнир можно подать легкий овощной салат. Вам понадобиться всего пару ингредиентов: картофель, сыр. бекон, яйца, но по желанию состав ингредиентов можно менять. Например можно картофельные гнезда делать с грибами, вялеными томатами и зеленью или с помидорами, сладким перцем и моцареллой. Экспериментируйте, меняйте состав и каждое утро у вас будет новый завтрак. 

Ингредиенты на 6 порций:

  • Картофель  — 2 шт.
  • Сыр Чеддер — 250 гр.
  • Яйца — 6 шт.
  • Полоски бекона — 3 шт.
  • Зелень для украшения (петрушка, зеленый лук) — пару веточек 
  • Морская соль, черный молотый перец, сушеный тимьян.

Приготовление: Картофель чистим, моем, натираем на крупной терке и отправляем на 10 минут в холодную воду. Затем очень хорошо просушиваем от влаги чистым полотенцем. 

Тем временем натираем сыр на мелкой терке. Полоски бекона обжариваем на сковороде, даем немного ему остыть и мелко рубим ножом. Зелень моем, просушиваем от лишней влаги и мелко нарезаем. 

В емкости смешиваем подготовленный картофель, половину натертого сыра и специи по вкусу. Форму для выпечки маффинов, хорошо смазываем растительным маслом и распределяем картофель с сыром в каждую ячейку, хорошо придавливая его по форме, делая таким образом небольшие гнезда. Запекаем их до золотистых краев, в хорошо разогретой духовке около 15-20 минут. Достаем из духовки и в каждое гнездо отправляем по одному яйцу, сверху присыпаем оставшимся сыром и рубленым беконом. Снова отправляем в духовку на 10-15 минут, или пока не схватиться белок.

По готовности достаем картофельные гнезда с беконом и яйцом  посыпаем сверху свежей зеленью. Подавайте картофельные гнезда еще горячими к столу вместе с легким салатом. Приятного аппетита и будьте здоровы!