кордон блю

Кордон блю

Кордон блю или «Cordon bleu» – это блюдо пришло к нам из Франции, это название шницеля, что в переводе означает «голубая лента». Традиционно, французы его готовят из курицы или говядины, в куске мяса делают кармашек куда кладут кусочек сыра и ветчины. Оно прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Готовиться не сложно, за то вы своих любимых порадуете изысканным и очень вкусным блюдом.

Ингредиенты на 5 порций:

  • Куриные грудки – 5 шт.
  • Ломтики сыра твердых сортов – 5 шт.
  • Ломтики ветчины или карбоната – 5 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Панировочные сухари – 5 ст.л.
  • Растительное масло для обжаривания

Для начала обработаем куриные грудки, их нужно вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Берем разделочную доску, застилаем ее пищевой пленкой и выкладываем филе, разрезаем вдоль на две равные половинки, только не до конца. Накрываем сверху второй половинкой пищевой пленки и отбиваем, главное — мясо не повредить!

Смазываем мясо горчицей, ложем ломтик ветчины, сыра и сворачиваем в рулет. Далее закалываем зубочистками и ставим в морозилку на 10-15 минут, что бы оно скрепилось и при готовке не развалилось.

Тем временем подготовим три миски в первую насыпаем муку, во вторую разбиваем яйца и хорошо перемешиваем, а в третью насыпаем панировочные сухари, соль, перец и хорошо размешиваем. В сковородке нагреваем растительное масло.

Достаем с морозилки остывшие рулетики, вынимаем зубочистки и обваливаем сначала в муке, потом в яйце, а потом в сухарях. Обжариваем до золотистой корочки на сковородке.

Так подготавливаем все 5 порций, далее оправляем их в разогретую до 180 ˚С духовку на 15 мин.


Все, куриный шницель с ветчиной и сыром Кордон блю можно подавать к столу! На гарнир к такому прекрасному блюду хорошо подойдёт легкий овощной салат, например, греческий. Также при подаче можно полить соусом бешамель.

Кордон Блю — это вкусный, легкий, полезный обед или ужин для всей семьи! Не забывайте радовать и иногда баловать своих любимых и родных, Bon Appétit!