Лимонный пирог

Лимонный пирог

Легкость, нежность, свежесть — это все про Лимонный пирог. Лимоны придают этому пирогу небольшую кислинку и невероятный аромат, а меренга — легкости и воздушности. Готовиться лимонный пирог быстро, а получается невероятно вкусным, просто тающим во рту! 

Ингредиенты для лимонного пирога:

  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Ванильный экстракт  — 1 ч.л.
  • Сахар — 15о гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Мука — 160 гр.
  • Молоко — 350 мл.
  • Лимонный сок — 50 мл.
  • Лимонная цедра — 1,5 ст.л.
  • Соль морская — ⅓ ч.л.
  • Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:

Для начала яйца* разделим на белки и желтки. Яичные желтки взбиваем с половиной сахара до посветления. Добавляем мягкое сливочное масло*, ванильный экстракт и продолжаем взбивать около 1-2 минут. В конце добавляем муку, соль и все хорошо перемешиваем. 

Тем временем взобьем белки со второй половиной сахара до устойчивых пиков.  

К тесту добавляем сок и цедру лимона*, далее медленно вливаем молоко* и все хорошо перемешиваем до однородного состояния. В конце аккуратно вводим в тесто взбитые белки за три подхода, каждый раз перемешивая до однородности. 

Выливаем тесто в заранее подготовленную форму* диаметром 20*20 см. Затем пирог  отправляем в хорошо разогретую до 180˚С духовку, на 40-60 минут. Время выпечки может сильно отличаться из-за особенностей каждой духовки. 

Пирог будет готов, когда вверх покроется золотистой корочкой.

По готовности достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть, вынимаем из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой. Перед подачей разрезаем Лимонный пирог на порционный кусочки и украшаем мятой и цедрой лимона. Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Некоторые рекомендации по приготовлению лимонного пирога:

* Яйца, молоко и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Так ингредиенты лучше будут взаимодействовать между собой.

* Лимоны выбирайте ароматные, сочные и перед тем как снять цедру хорошо промойте их под проточной водой.

* Форму для выпечки подготовьте заранее или смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.

* Тесто для пирога получается достаточно жидким, поэтому лучше использовать не разъемную форму.

* Если вы все сделали верно, то готовый пирог у вас получиться слоями, низ более плотный, а верх пористый (воздушный).