Минестроне - Готовим вкусно, детские рецепты, здоровое питание, мировая кухня
Минестроне

Минестроне

Суп минестроне, это традиционное итальянское блюдо. Хотя этот легкий овощной суп, давно уже и вышел за приделы Италии. Его готовят почти в каждом уголке мира. Прекрасно подойдет для тех кто сейчас придерживается поста и не только. Густой, ароматный с насыщенным вкусом суп минестроне, непременно вас порадует, своим ароматом, изысканностью и легкостью приготовления. Этот суп итальянцы готовят в основном из сезонных овощей. Добавляют в него овощной или мясной бульон. В данном рецепте мы будем готовить вегетарианский минестроне с фасолью и томатами.

 

Ингредиенты для минестроне:

  • Лук красный — 2 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Морковь большая- 1 шт.
  • Чеснок — 3 головки
  • Помидоры — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Консервированная белая фасоль — 0,5 ст.
  • Консервированная красная фасоль — 0,5 ст.
  • Замороженная стручковая зеленная фасоль — 0,5 ст.
  • Шпинат свежий- 200 гр.
  • Овощной бульон — 4 ст.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Макароны ракушки — 0,5 ст.
  • Картофель средний — 4 шт.
  • Петрушка — 60 гр.
  • Соль, черный молотый перец, итальянские травы — по вкусу.

Для приготовления минестроне, нужно сначала подготовить овощи:

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук и чеснок очищаем и мелко порубить ножом.

Морковку чистим, моем и режем четвертинками.

Сельдерей моем и нарезаем ломтиками.

Помидоры моем и заливаем кипятком на 1 минуту. Далее аккуратно достаем, снимаем с них кожуру и режим на мелкие кубики.

С консервированной фасоли сливаем жидкость и промываем под проточной водой.

Шпинат и петрушку моем и мелко порубим ножом.

В большом сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, обжариваем лук, морковку и сельдерей около 5 минут. Добавляем чеснок, и специи по вкусу. Далее в сотейник отправляем помидоры и томатную пасту, тушим около 2 минут и добавляем бульон. Доводим суп до кипения и отправляем в сотейник картофель, белую и красную фасоль, стручковую фасоль и макароны. Готовим все 15-20 минут. В конце добавляем шпинат и доводим суп по вкусу: соль, черный молотый перец, травы. Варим 2-3 минуты и выключаем.

 

Перед подачей посыпаем суп минестроне петрушкой. Подать его можно с чесночными гренками. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!