Полента с грибами и соусом бешамель - Готовим вкусно, детские рецепты, здоровое питание, мировая кухня
Полента с грибами и соусом бешамель

Полента с грибами и соусом бешамель

Итальянцы ее называют — полента, украинцы — кукурузная каша, мамалыга, значение не имеет. Главное что она вкусная и прекрасно сочетается как с мясом, так и с грибами, сыром, молочными продуктами. Полента с грибами и соусом бешамель, хороший вариант для тех, кто не ест мясо. Она сытная, вкусная, ароматная и обязательно понравиться всей вашей семье.

 

Ингредиенты для приготовления поленты:

  • Кукурузная крупа мелкого помола — 250 гр.
  • Вода — 625 мл.л.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Соль по вкусу

Ингредиенты для грибной заправки:

  • Белые грибы — 500 гр.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тимьян — 1 веточка
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для соуса бешамель

  • Мука — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 г р.
  • Молоко — 500 мл.
  • Пармезан — 40 гр.
  • Сулугуни — 250 гр.
  • Соль, черный молотый перец, мускатный орех — по вкусу

Для начала приготовим поленту. Для этого в емкость наливаем воду, доводим до кипения и солим по вкусу. Добавляем промытую крупу и варим 10-15 минут. Не забиваем периодически помешивать. В готовую поленту добавляем сливочное масло, соль и хорошо перемешиваем. Выкладываем тонким слоем 1,5-2 см. на силиконовый коврик, если его нет, то подойдет любая форма, просто предварительно смажьте растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и даем остыть.

Пока остывает полента приготовим соус бешамель. Как его правильно и быстро приготовить, можно посмотреть здесь. Далее в горячий соус добавляем натертый на терке сыр сулугуни и половину пармезана, размешиваем до полного растворения, накрываем крышкой и отставляем в сторонку.

На следующем этапе готовим грибную заправку. Для этого нужно помыть, очистить грибы и нарезать тонкими пластинками.

Очистить чеснок и слегка раздавить ножом.

Веточку тимьяна помыть, просушить бумажным полотенцем и отделить листики.

Нагреваем в сковороде оливковое масло, отправляем туда зубчик чеснока и нарезанные грибы.Обжариваем с двух сторон, приправляем солью, перцем по вкусу. В конце убираем чеснок, а грибы посыпаем листочками тимьяна.

Остывшую поленту режим на небольшие порции, подходящие по размеру формы, в которой будем запекать поленту с грибами и соусом бешамель.

В подходящую емкость, для запекания, кладем слой поленты, слой соуса бешамель и слой грибов. Все повторяем, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой посыпаем оставшимся пармезаном, выкладываем пару пластинок грибов, посыпаем тимьяном и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20-25 мин.

Подаем поленту с грибами еще горячей.

Полента с грибами и соусом бешамель отлично разнообразит ваш семейный ужин. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!