Рыбный суп

Рыбный суп

Рыбный суп, густой, ароматный, наваристый — готовиться быстро, а получается очень вкусным. В качестве основного ингредиента можно использовать любую белую рыбу, на ваш вкус. Можно взять несколько видов рыбы, будет еще интереснее и вкуснее. Большое количество разнообразных овощей и специй придадут супу изумительный аромат. Остроту и густоту супа контролируйте сами, у каждого свои вкусовые предпочтения.

 

Ингредиенты для рыбного супа:

  • болгарский перец (можно разных цветов) — 3 шт.
  • перец халапеньо — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры черри —  300 гр.
  • картофель — 3 шт.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • красный лук — 1 шт.
  • чеснок — 4 зуб.
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • сливки 20% жирности — 1 стакан
  • бульон (овощной, рыбный) — 1 л.
  • белая рыба — 500 гр.
  • лайм — 1 шт.
  • кориандр, красный острый молотый перец, карри — по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • петрушка, зеленый лук, кинза — по 1 пучку

Для начала подготовим овощи:

Картофель, морковь, лук, болгарский перец и перец халапеньо — моем, очищаем и режем кубиками. 

 

Помидоры черри моем и разрезаем на четвертинки.

 

Чеснок очищаем, придавливаем ножом и мелко рубим. 

 

Зелень моем, просушиваем бумажным полотенцем и рубим ножом.

 

Рыбу моем, режем небольшими кусочками и маринуем в соли, черном молотом перце и цедре лайма. Сбрызгиваем соком лайма и оставляем на 15 минут.

 

В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до прозрачности лука. Затем добавляем болгарский перец, перец халапеньо, морковь, томатную пасту, специи по вкусу и готовим около минуты. Далее к овощам добавляем картофель, бульон и готовим 10 минут. Затем в суп кладем рыбу, сливки и соль по вкусу. Если жидкости мало, добавьте немного воды. Готовим все около 10 минут или до готовности. Перед подачей рыбный суп сбрызгиваем соком лайма и посыпаем зеленью. Если уменьшить количество жидкости получиться отличное рыбное рагу!

 

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!