Шашлык из рыбы с острым клубничным соусом

Шашлык из рыбы с острым клубничным соусом

Май — время пикников, свежий воздух, друзья, родные и шашлычок) Сегодня готовить будем шашлык из рыбы с острым клубничным соусом. Это необычно, ярко, оригинально и точно уверена разнообразит ваше «шашлычное» меню.

 

Ингредиенты для шашлыка:

  • Филе морской белой рыбы — 600 гр.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Соль, черный молотый перец, сок лайма — по вкусу

Для начала замаринуем рыбу. Для этого подготовим филе, помоем его и удалим косточки, разрежем на кусочки около 2-х сантиметров. В емкость где будет мариноваться рыба, отправляем рыбу, оливковое масло и и сок лайма. Все перемешиваем и оставляем на пол часа.

 

Ингредиенты для острого клубничного соуса:

  • Перец чили — 1 шт.
  • Корень имбиря — 20 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр — 3-4 веточки
  • Зеленый лук — 1 шт.
  • Клубника — 300 гр.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.

Перец чили разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полосками.

Имбирь и чеснок очищаем от кожуры и рубим мелко ножом.

Кориандр и зеленый лук моем, просушиваем и мелко нарезаем.

Также нам нужны сок и цедра половины лайма.

Клубнику моем под проточной водой, очищаем от плодоножек и 2/3 перемешиваем с сахаром. А оставшуюся часть измельчаем.

На сковороде нагреваем оливковое масло и отправляем туда имбирь и чеснок. Обжариваем на среднем огне около 2-х минут. Добавляем к ним клубнику с сахаром, сок и цедру половины лайма. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Даем соусу немного остыть. Дальше к соусу добавляем перец чили, измельченную клубнику, лук, кориандр и бальзамический уксус, приправляем по вкусу солью и перцем, соус готов.

Замаринованную рыбу, приправляем солью и черным молотым перцем, насаживаем на шампур и готовим по пару минут с каждой стороны. Подаем шашлык из рыбы с острым клубничным соусом.

 

На гарнир хорошо подойдет легкий овощной салат. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!