Только наступила весна, а уже хочется легкости, весенней свежести и тепла. Спринг-роллы — это отличный вариант, вкусно и полезно покушать, без вреда для фигуры. В сегодняшнем рецепте мы будем использовать курицу, креветки и овощи, но можно и без мяса. Кто любит посытнее, можно спринг-роллы подать с домашним майонезом на основе васаби. Для менее калорийного варианта, предлагаю соевый соус с рубленным имбирем. Решать вам)
Ингредиенты для спринг-роллов:
Куриное филе — 100гр.
Креветки королевские — 6шт.
Рисовая лапша — 70гр.
Морковь — 1шт.
Огурец — 1шт.
Ростки фасоли — 80гр.
Мята — по вкусу
Салат ромен (айсберг)
Рисовая бумага — 6шт.
Соевый соус — 1ст.л.
Рецепт приготовления спринг-роллов:
На первом этапе промоем куриное филе под проточной водой. Далее нужно просушить его бумажным полотенцем и нарезать соломкой. Филе складываем в небольшую емкость и заливаем соевым соусом. Маринуем куриное филе около часа. Потом обжариваем курицу на сковороде до готовности.
На следующем этапе очищаем креветки от панциря и провариваем 1-2 минуты в подсоленной воде. Достаем и разрезаем вдоль пополам.
Далее нужно проварить рисовую лапшу, готовим согласно инструкции на упаковке 1-2 минуты. Сливаем воду и промываем лапшу под холодной водой. Это нужно, для того, что бы прекратить процесс готовки.
Морковь моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой.
Огурец также нужно промыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой.
Листья салата моем, просушиваем и делим на части.
Если нужно очищаем ростки фасоли.
Перед приготовлением спринг-роллов, застилаем стол тканевой салфеткой, на ней и будем готовить роллы. Смачиваем рисовую бумагу в воде и кладем на салфетку, далее выкладываем поочередно: листья салата, курицу, морковь, огурцы, листья мяты, ростки фасоли, рисовую лапшу, креветки, формируем спринг-роллы. Так сворачиваем все 6 шт.
Спринг-роллы подавать можно с разными видами соусов, сегодня предлагаю 2 варианта:
— соевый соус с рубленным имбирем, для этого очищенный корень имбиря мелко рубим ножом и смешиваем с соевым соусом, даем настояться около часа — соус готов.
— домашний майонез с васаби, для его приготовления смешиваем в емкости, желток, 1ч.л. васаби и 1 ч.л. горчицы, постепенно добавляем подсолнечное масло и хорошо взбиваем.
Экспериментируйте с соусом, с начинкой, все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и желания, но помните все, что приготовлено с душой имеет особый вкус. Приятного всем аппетита и весеннего настроения!
