Торт НАПОЛЕОН классический рецепт с рубленным тестом

Торт «НАПОЛЕОН» классический рецепт

К нашему времени классический рецепт торта Наполеон немного видоизменился, сейчас чаще всего его делают из слоенного теста, это и вкусно, и удобно. Так, как слоенное тесто можно купить почти в каждом супермаркете и не надо заморачиваться. Для тех, кто хочет попробовать настоящий Торт Наполеон классический рецепт с рубленным тестом и получить незабываемые вкусовые ощущения, этот рецепт для вас!

Торт Наполеон классический рецепт, ингредиенты для рубленного теста:

  • 2,5 ст. муки
  • 300 грамм сливочного масла из морозилки
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 6-7 ст. ложек ледяной воды

Ингредиенты для заварного крема:

  • 500 мл. молока
  • 200 гр. сахара (можно и меньше на ваш вкус)
  • 5 желтков
  • 100 гр. сливочного масла
  • Стручок ванили (можно заменить одним пакетиком ванильного сахара)

Итак, приступим непосредственно к приготовлению нашего с вами шедевра, потому что когда вы его попробуете, больше не захотите покупать Наполеон в магазине:

Для начала приготовим заварной крем, ему нужно время чтобы остыть и напитаться ароматами ванили. Берем небольшой сотейник наливаем молоко, туда же добавляем раскрытый стручок ванили и все ставим на средний огонь. Отдельно в миске смешиваем желтки с сахаром до однородности. Когда молоко хорошо прогрелось в яично-сахарную смесь добавляем молоко, предварительно вынув стручок ванили, хорошо перемешиваем. Снова все переливаем в сотейник, ставим на медленный огонь и постоянно помешивая доводим крем до нужной консистенции, смотрим, что бы не было комочков. Снимаем с огня добавляем сливочное масло в крем и все хорошо перемешиваем. Когда крем остыл немного, накрываем его пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась самого крема и ставим охлаждаться.

Пока крем отдыхает, приступаем непосредственно к приготовлению рубленного теста. Одно из главных условий приготовления правильного рубленного теста — что бы все продукты были холодными. Берем большую миску в нее горкой просеиваем муку. К муке добавляем мерзлое сливочное масло и очень быстро рубим все ножом. Когда все хорошо перемешалось — добавляем соль, перемешиваем и вливаем ледяную воду. Очень быстро замешиваем тесто, добиваться однородной консистенции нам не нужно, за счет небольших кусочков сливочного масла коржи получаются, очень нежными, хрупкими и немного слоистыми. Весь этот процесс можно сделать в кухонной машине, минимум усилий и тесто готово. Разделим тесто на 12 небольших шариков, каждый заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пол часа. Через пол часа, достаем его из холодильника по одному шарику, раскатываем придавая нужную форму, накалываем вилкой и отправляем, в разогретую до 200˚С духовку, на 5-10 мин. Смотрим внимательно, так как коржи пекутся очень быстро, ориентируйтесь сами на нужный цвет.

Когда все готово, можно преступить к сборке торта. Берем большое блюдо и смазываем дно немного кремом, что бы нижний корж хорошо пропитался с двух сторон. Затем кладем первый корж смазываем его кремом, потом снова корж и так чередуем до конца. Верх и бока можно присыпать остатками коржей. Предварительно измельчив в блендере или скалкой, как кому удобно. Готовый торт ставим в холодильник, что бы пропитались все слои, так вкуснее) Я обычно ставлю такой торт для пропитки на сутки.

Итак, настал этот долгожданный момент, когда можно ощутить вкус жизни) Пробуем и наслаждаемся, торт Наполеон классический рецепт с рубленным тестом и заварным кремом, то что нужно, что бы порадовать ваших родных и близких! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!