тыквенный суп с грибами и рисом

Тыквенный суп с грибами и рисом

Суп пюре из тыквы с грибами и рисом —

это отличный вариант, сытного, вкусного и полезного супа. Тыквенные супы моя семья, просто обожает, поэтому готовлю их очень часто. Тыкву можно брать любую, но чем ярче цвет тыквы, тем насыщенней будет и цвет у супа. Рис можно взять обычный, а можно и дикий — так полезность супчика только увеличиться. Грибы можете выбрать на свой вкус, но мне нравятся — белые грибы. К тыквенному супу с грибами и рисом хорошо подойдут хрустящие крутоны чесночные, с паприкой или обычные — выбирать вам!

 

Ингредиенты для тыквенного супа с грибами и рисом:
  • Тыква — 400 гр.
  • Лук шалот — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сельдерей — 4-5 стеблей
  • Отварной рис — 200 гр.
  • грибы (на ваш вкус) — 300 гр.
  • сливки жирностью 33% — 150 мл.
  • пармезан — 100 гр.
  • розмарин, тимьян — пару веточек
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • сливочное масло — 20 гр.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • бульон (овощной, мясной) — 1 л.

Для начала нужно промыть и отварить рис, до полуготовности.

Далее подготовим овощи:

лук шалот чистим и режем полукольцами

чеснок, чистим и мелко порубим ножом

сельдерей моем и режем небольшими кубиками

морковь чистим, моем и режем тонкими полукольцами

тыкву очищаем от кожуры, моем и режем слайсами, небольшого размера.

веточки тимьяна и розмарина, моем и просушиваем от лишней влаги.

грибы очищаем, моем и просушиваем бумажным полотенцем.

В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем лук, чеснок, морковь и сельдерей до около 5 минут. Далее добавляем тыкву, соль, черный молотый перец, веточку тимьяна и розмарина и готовим еще около 5 минут. Далее заливаем овощи бульоном и тушим до готовности. На отдельной сковороде обжариваем грибы на сливочном масле с веточкой тимьяна до золотистого цвета, в конце приправляем солью и молотым  перцем. Когда овощи приготовятся, достаем тимьян и розмарин и перебиваем все погружным блендером. К супу добавляем отварной рис, сливки и натертый пармезан. Доводим суп пюре из тыквы с грибами по вкусу и готовим около 5-10 минут. Подаем тыквенный суп с грибами, розмарином и тимьяном и конечно же с крутонами.

Радуйте своих родных и близких необычными и вкусными рецептами блюд. Тыквенный суп с грибами и рисом — отличная альтернатива простым супам. Приятного аппетита и будьте здоровы!