Яйца фаршированные - Готовим вкусно, детские рецепты, здоровое питание, мировая кухня
Фаршированные яйца

Яйца фаршированные

Яйца фаршированные болгарским перцем — это необычный и оригинальный рецепт закуски к праздничному столу. Прекрасный вариант разнообразить привычные рецепты фаршированных яиц. Если вы любите все острое, то к фаршу можно добавить свежий красный перец. Количество красного перца  — дозируйте сами.

 

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • Яйца куриные — 12 шт.
  • Майонез домашний (или греческий йогурт) — 2 ст.л.
  • Болгарский красный перец (запеченный) — 1 шт.
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Яблочный уксус — 1 ч.л.
  • Соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец — по вкусу
  • Для украшения микрогрин, молотая паприка

Ингредиенты для домашнего майонеза:

  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Оливковое масло (подсолнечное) — 200 мл.

Для приготовления домашнего майонеза смешиваем погружным блендером: яйцо, горчицу, соль, сахар  и лимонный сок до однородности. Затем постепенно добавляем оливковое масло и продолжаем взбивать до загустения. В конце добавляем черный молотый перец по вкусу. Если не хотите использовать куриное яйцо, его можно заменить перепелиными 3-4 шт.

 

Для начинки нужно отварить куриные яйца около 10-12 минут в подсоленной воде. Далее опустить их в холодную воду и дать полностью остыть. Затем очистить от скорлупы и подготовить для фарширования. Для этого их нужно или разрезать пополам и достать желток или можно срезать верхушку, около 1/3 части яйца и достать желток.

Запеченный болгарский перец нужно очистить от пленочки и семян, должна остаться лишь одна мякоть.

Лук-шалот очистить, промыть и произвольно порубить ножом.

В кухонном комбайне смешиваем все ингредиенты для фарширования яиц: желтки, майонез (греческий йогурт), мякоть болгарского перца, лук-шалот, лимонный сок, яблочный уксус, соль, черный молотый перец и красный молотый перец. Если начинка получилась жидковатой, можно добавить еще один желток. Смотрите сами по консистенции вашей начинки.

Заполняем начинкой яйца и украшаем микрогрином и сладкой молотой паприкой.

 

Надеюсь яйца фаршированные болгарским перцем вам понравиться и станут достойным украшением праздничного стола. Приятного аппетита и с наступающим праздником Светлой Пасхи!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!