Запеченная нога ягненка с пряными травами и молодым картофелем

Запеченная нога ягненка с травами

Приближается Пасха, и если вы еще не определились с главным блюдом праздничного стола, то я предлагаю вам следующий рецепт. Запеченная нога ягненка с пряными травами и молодым картофелем на гарнир — отличный вариант разнообразить праздничное меню.  Ягненок приготовленный по этому рецепту получается очень нежным, сочным и мягким. Попробуйте – и вы не пожалеете!

 

Ингредиенты для запеченной ноги ягненка:

  • Нога ягненка – 1,3 кг.
  • Тимьян свежий – 2 веточки
  • Розмарин свежий – 2 веточки
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Молодой картофель небольшого размера – 1 кг.

Для начала нужно зачистить мясо от пленки. Для этого аккуратно очищаем все пленки на поверхности ноги.

Розмарин и тимьян моем, сушим, и очищаем от веточек. Листья розмарина мелко рубим ножом.

Три зубчика чеснока чистим, раздавливаем ножом и тоже мелко рубим.

Для маринада смешиваем: розмарин, тимьян, чеснок, соль, перец, оливковое масло. Этой смесью хорошенько натираем ногу ягненка. Делаем это тщательно, не спеша. И отставляем мариноваться при комнатной температуре на час.

Что бы придать мясу красивую румяную корочку, перед запеканием его нужно обжарить на раскаленной сковородке. Пары минут будет достаточно. Далее кладем мясо в глубокий противень для запекания.

Подготовим картофель: молодой картофель  моем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Целую головку чеснока разрезаем вдоль пополам и вместе с картофелем маринуем в оставшихся специях. Далее все отправляем на противень, к мясу.

Противень с мясом отправляем в разогретую до 250˚С духовку на 15 минут. Затем снижаем температуру до 160˚С и готовим еще полтора часа. Незабываем периодически переворачивать мясо и картофель, что бы он равномерно пропекся со всех сторон. В любом случаи, ориентируйтесь по мясу. Если его  проколоть ножом и вытекает прозрачная жидкость, то мясо готово.

 

Запеченная нога ягненка с пряными травами и молодым картофелем на гарнир, хорошая альтернатива привычной свинине или говядине на праздничном столе. Приятного аппетита, будьте здоровы и светлой Пасхи!

Подписывайтесь на новые рецепты

Введите Ваш email и оставайтесь в курсе событий,

Подпишись!